Unser Gebäck ist mehr als
die Summe seiner Zutaten
Im LaViva Gebäck steckt mehr als nur die Summe der Zutaten.
Feine Geschmackskompositionen aus hochwertigen Zutaten und das besonders schonende Backverfahren machen das LaViva Gebäck zu einem wertvollem Lebensmittel.
Neben einigen Spezialitäten wie z. B. der Vorarlberger Bergkäse, italienischen Mandeln und sizilianischen Orangen kommen unsere Rohstoffe überwiegend aus regionaler Landwirtschaft.
Bio-Zutaten sind für uns selbstverständlich. Bio alleine reicht uns nicht, wir verwenden frische und naturbelassene Produkte.
Auf der Alm -
die Vorarlberger Bio-Sennerei
Eine Genossenschaft, bestehend aus 27 stolzen Bio-Bergbauern, besitzen prächtige Kühe, die gesunde, saftige Bergkräuter lieben. Die Bauern liefern die Milch in die dorfeigne Sennerei: hier reift sechs Monate lang der Walserstolz Bio-Bergkäse zu seinem vollem Geschmack.
Nur der und kein anderer kommt auf unser Gebäck.
Bio-Joghurt statt Milchpulver
Unser Natur-Joghurt kommt aus der Molkerei Söbbeke. Der frische, leicht säuerliche Geschmack eignet sich besonders gut für die Herstellung unserer Gebäcksorten LaViva Naturgebäck und LaViva Morgen- Snack.
Frisch gemahlenes Getreide ...
... liefern uns die regionalen Bio-Betriebe "Bauckhof" und "Bohlsener Mühle". Diese Betriebe stehen für langjährige Bio-Landwirtschaft und Verarbeitung auf höchstem Qualitätsniveau.
Frische Bio-Eier statt Eipulver
Artgerechte Tierhaltung und Futtermittel aus ökologischer Landwirtschaft sind Grundvoraussetzung für die Bio-Ei Erzeugung. Ausschließlich frische Bio-Eier kommen bei uns in den Teig.
Zeit - eine wesentliche Zutat
Wir fermentieren unseren Teig mit frischer Bierhefe und geben ihm 24 Stunden Reifezeit, um unbehelligt seine Ingredienzen zu entfalten. Nur so erhalten wir den ureigenen und unverfälschten Geschmack, der LaViva Naturgebäck auszeichnet.
Lebendiges Wasser
Wir beleben das Wasser für unser Gebäck mit dem hauseigenen GIE-Wasseraktivator.
